抗生素作为兽药和饲料添加剂，广泛用于世界各国的畜禽和畜牧养殖业。据统计，我国兽用抗生素的年使用量在2000年时已经超过6000吨。然而，施用于养殖动物的抗生素约有60%～90%以原型随粪尿等排泄物排出体外，作为有机肥施入农田土壤。兽用抗生素在环境中的暴露以及潜在的生态和人体健康危害成为近年来的研究热点。欧盟、美国、加拿大、日本和澳大利亚等发达国家和地区已经立法就要求兽药上市前登记需要进行环境风险评估。
近年来，我国关于兽药在动物粪便、土壤和地表水等环境介质中污染浓度的报道屡见不鲜，但鲜见兽药生态风险暴露评估的研究报道。针对我国兽药环境管理以及生态风险暴露评估空白的现状，2014年，环境保护部南京环境科学研究所王娜博士等人发表了对兽药抗生素的环境暴露问题的研究，其选择我国养殖业常用的3种典型兽药抗生素磺胺二甲嘧啶（SDM）、土霉素（0TC）和恩诺沙星（ENF），对其环境暴露评估进行研究。
由于粪便施肥是兽药环境暴露的最主要途径，因此欧洲动物卫生联合会（FEDESA）最早建立了u-ni·form方法，用于预测兽药的土壤PEC，该方法已经被VICH的《兽药环境风险评估导则》所引用。
王娜等人的研究发现，不同养殖动物粪便中兽药抗生素的PEC（土壤预测暴露水平）由高到低依次为猪粪、鸡粪和牛粪，3种兽药抗生素在粪便中残留的PEC由高到低依次为SDM、OTC和ENF；土壤中兽药抗生素PEC由大到小的施肥基质依次为猪粪、鸡粪和牛粪，3种兽药抗生素猪粪和牛粪施肥的土壤最大，PEC由高到低依次为SDM、OTC和ENF，但是鸡粪施肥的土壤最大PEC由高到低依次为ENF、SDM和OTC。不同养殖动物的水体中兽药抗生素PEC由高到低依次为猪场、鸡场和牛场，SDM的水体PEC明显大于OTC和ENF。
该研究还指出，分析参数对最终预测结果的影响程度，发现运用不同动物类型和给药方案所得到的PEC结果差异很大，同时药物在粪便或土壤中的半衰期以及粪便的储存时间也是影响预测结果的关键因素。
养殖业抗生素滥用现象亟需治理
当前，养殖业中使用抗生素的现象较为普遍，有些已远远超出了抗菌的范围，导致细菌产生抗药性，给畜禽疫病防治带来了新的难题，也对禽畜产品安全造成威胁，亟需引起高度重视并予以治理。
据了解，导致养殖业滥用抗生素药物的主要原因有以下几点：一是为防治禽畜疫病，养殖户在养殖过程中大量使用抗生素，有些养殖户甚至提前给畜禽喂药以防病。笔者在日常药品监管工作中了解到，抗生素药物在农村销量较大，且大多被养殖户购买，远远超过了治疗动物疾病的需求量。二是有些饲料生产企业为了突出产品功效，使用抗生素，导致养殖户在不知情的情况下连续使用到禽畜出栏，造成抗生素在动物源性食品中的残留。三是相关法律法规、强制性标准不健全，监管惩处乏力。去年3月1日起施行的《兽用处方药和非处方药管理办法》虽对养殖业使用抗生素进行了一定限制，但养殖户所使用的抗生素不一定全来自兽药，无论是法规还是监管都存在明显的空白地带。由于缺乏实质性的惩治措施，惩处力度小，违法成本极低，导致养殖者、饲料生产企业无所畏惧。
滥用抗生素不仅制约了养殖业的可持续发展，其引发的食品安全问题也不可小觑，亟需下大力气加以治理。
首先，应建立健全抗生素药物残留监控体系，把抗生素药物监控纳入法治管理轨道。应将所有抗生素都列为处方药管理（无论是人用还是兽用），生产、销售都应有完整的购销记录，以方便监管。只有从源头上控制抗生素的生产和销售，才能真正遏制抗生素滥用现象。其次，尽快制定行业标准，完善抗生素药物残留的检测方法。在技术方面加大投入力度，尽早研制出快速、准确、简便的检测方法。同时，对滥用抗生素的养殖者加大处罚与打击力度，提高违法成本。再次，加大家禽养殖业的科技支持，加大对抗生素替代品研究的支持力度，积极引导养殖户主动放弃饲用抗生素，采用替代产品进行绿色养殖。最后，应加强宣传引导，让公众正确认识滥用抗生素的危害性。
责任编辑：贾梦哲
