“蛋白精”学名三聚氰胺，是一种有机化工原料，是用尿素和甲醛经加热合成，目前是重要的尿素后加工产品。主要用于生产三聚氰胺一甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，市场出售价为1500—2000元/吨左右。以三聚氰胺废料、羟甲基羧基氮等为原料的“蛋白精”是一类有机含氮杂环化合物，白色结晶粉末，无味，不溶于水。其最大的特点是含氮量很高（达66%），价格低。在饲料中，每增加1个百分点的“蛋白精”，会使用凯式定氮方法测定的表观粗蛋白质虚涨4个以上百分点，而这种方法却无法测出氮的来源，这就给一些不法商人以可乘之机，在饲料中加入“蛋白精”等非法添加物冒充粗蛋白质，谋取不正当利益。
“蛋白精”添加剂到饲料中，由于其本身没有任何营养价值，因而无法替代蛋白质。据有关研究表明，动物若食用含有较高浓度“蛋白精”的饲料后可以使动物发生肾衰并导致死亡。因此，农业部在《关于严厉打击非法生产销售和使用“蛋白精”违法行动行为的通知》中讲“三聚氰胺、羟甲基羧基氮等非蛋白氮添加剂”定性为“是未经农业部审定批准，是非法饲料添加剂，禁止在任何饲料生产中使用”。在饲料中使用“蛋白精”是一种违法行为，属于农业部严厉查处的对象。
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