中药养猪味道怎样？昨日，惠城区横沥镇几户养猪户请来华南农业大学食品学院的蒋爱民教授品鉴。教授说，猪肉感官挺好看，吃起来有弹性、嚼劲，但具体指标还要回实验室做具体检测。
养殖户介绍，用中药粉养殖的猪，基本上没有生过病、打过针。但养殖的周期长，要六个半月出栏。而此前没添加中药粉养猪，发病多，五个月就可以出栏，“对比起来，添中药粉的猪，饲料成本高了一二百元，但基本不生病。”
蒋教授介绍，中药养殖，其他地方也有人偶有尝试。他说，现在猪的养殖问题是，一是圈养，运动不够，导致肉质不好。另外一个问题就是，猪跟人一样，从出生到长大，不同阶段，要打很多抗生素，预防疾病。这就导致抗生素残留。另外一方面，就是为了提高瘦肉率，人为添加瘦肉精。这些都对人的健康有影响。所以，中药养殖，是不是增强了猪的体质，增加了瘦肉率，有没有安全方面的问题，这些都要分析。在现场品尝过猪肉之后，蒋教授说会带些冷鲜肉标本回广州检测分析，就营养、安全等问题在实验室进行分析研究。
责任编辑：贾梦哲
