“我们曾以为，我们不可能像以前那样高效地生产猪了。”埃尔梅说，“但是，我们反对(在猪身上)过量使用药物。很多药物的使用根本是不必要的。”
摆脱危机成为世界最大猪肉出口国，中国畜牧养殖业年耗抗生素9.7万吨
禁止动物使用抗生素饲料(添加剂)做得最好的国家，是世界最大猪肉出口国丹麦。
丹麦从1995年至今，先后出台越来越严格的动物使用抗生素禁令，让动物逐步远离抗生素。
面临养殖业等的阻力，丹麦如何完成华丽的转身?我们能学到什么?
电视节目《一只药猪》震撼和震醒了丹麦全国
1995年春天的一个夜晚，丹麦一家电视台播放了《一只药猪》的一档节目，曝光“猪是如何泡在抗生素的药罐中”长大的。
这档电视节目顿时震撼整个丹麦。人们这才明白：用来促进动物生长的竟是抗生素!此前，很多养殖者以为饲料里添加的“生长剂”是维生素。
不久后，丹麦政府公布科研结果：养殖场使用抗生素会引起非常危险的连锁反应：
首先，养殖者给动物使用的抗生素，与医生给病人开的抗生素同类;其次，动物肠道里的细菌，对这些抗生素产生耐药性;然后，人们感染了这些动物身上的耐药菌;最后，一些人得病甚至死亡，药效最好的抗生素在治疗中也不起作用了。
此后，丹麦的电视台做了个试验：把“这些肉来自喂了抗生素的动物”的标签贴在超市的肉上，旁边装了个隐蔽摄像头。结果显示：无一顾客愿买这些肉。显然，民众“清醒”了。
肉商们因为怕失去顾客，当丹麦政府宣布养殖场应当禁止用抗生素来促进动物生长时，肉商们说：“让我们一起干吧!”他们对养殖者说：“今后如果还要跟我们做生意，你们必须签合同，保证不用抗生素饲料来促进动物生长。”
再激烈的辩论，都抵挡不了民意。1995年-1998年，丹麦政府先后宣布禁止使用添加了某些类型抗生素的饲料。
1998年2月，丹麦牛肉与鸡肉行业宣布，自愿停止使用一切抗生素饲料;4月，猪肉行业宣布35公斤以上生猪，自愿停止使用一切抗生素饲料;同年，丹麦政府开始对使用抗生素的猪肉收税(每头猪2美元)。2000年，丹麦政府下令，所有动物，不论大小，一律禁用一切抗生素饲料。
这是水到渠成的结果，会带来什么后果呢?
抗生素饲料降为零，动物医用抗生素猛增
丹麦政府的禁令，让2000年抗生素饲料的使用量骤降至零。不过，这给养殖者带来巨大压力。
丹麦第二代养猪者索伦·埃尔梅和他的父亲，一度也认为养猪这个行业肯定要完了。他们家每年的猪产量超过3万头。
“我们曾以为，我们不可能像以前那样高效地生产猪了。”埃尔梅说，“但是，我们反对(在猪身上)过量使用药物。很多药物的使用根本是不必要的。”
2000年，丹麦全面禁用抗生素饲料的第一年，养殖者报告说，养殖的猪出现大量病患，尤其是那些断奶期后的小猪，非常容易出现腹泻。就在这一年，丹麦小猪的生病率和死亡率，都攀升到历史巅峰。
丹麦的兽医，开始大量依赖抗生素来治疗动物疾病。2000年，丹麦动物医用抗生素使用量比1999年多了20多吨。
不过，另一数据更值得关注：动物抗生素(包含抗生素饲料和动物医用抗生素)的年使用量，从1995年的210吨，降至2000年的96吨。
有没有办法，让动物医用抗生素的使用量也降低?
这是丹麦急需考虑并解决的问题。
责任编辑：贾梦哲
