违法滥用抗生素严重，监管力度薄弱 查处乏力
关于饲料中添加抗生素，我国有严格法规：只有30多种人畜不共用的抗生素，可作为促生长剂添加入饲料;且对不同动物不同生理阶段使用抗生素的种类、剂量以及停药期都有严格规定。
中国农业科学院饲料研究所副所长齐广海说，动物产品出现抗生素残留的原因，一是允许使用抗生素的非法超量添加，二是未经批准抗生素的非法添加。
《瞭望》认为，出于治疗、预防疾病和促进动物生长的需要，养殖者存在不合理使用甚至“滥用”抗生素现象，由此形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患，不仅威胁人类健康，也制约着养殖业的可持续发展。
一位不愿透露姓名的主管畜牧兽医的官员对《都市快报》记者说，由于监管者人手太少，养殖者很多且很松散，监督养殖者是否对动物规范使用抗生素非常困难，目前一般是采取抽检制度。而在市场准入方面，有关部门对每批上市的禽畜类肉产品都进行抗生素残留等检测还很难做到。退一步来说，就算检查到养殖者对动物违规使用抗生素，处罚一般是批评教育和罚款，威慑力度不够。
2002年，我国农业部修订发布《动物源性食品中兽药最高残留限量》。不过，部分还在使用的兽药渔药，并未制定药物残留标准;部分兽药(含治疗药和禁用药)的残留检测方法还未建立。
一些专家建议用中草药取代饲料中的抗生素，来解决滥用抗生素问题。不过，中国计量学院生命科学学院水产安全专家王唯芬对记者说，饲料添加中草药等“替代品”也存在问题。
责任编辑：贾梦哲
